Vše o celiakii a bezlepkových potravinách

Archív štítků: Jizerka

Bezlepková mouka

Bezlepkové mouky se dělí na dvě základní kategorie. Na mouky jednodruhové a směsi. Všichni výrobci, kteří se zabývají dodáváním těchto druhů mouk na český i zahraniční trh se specializují na obě tyto varianty.

Ať už směsi nebo samotné mouky, vždy počítejte s vyšší cenou, než na kterou jste dosud byli zvyklí. Tak například běžný Ramil pořídíte za á 8 Kč. Tyto mouky vycházejí kolem 60 Kč. Bohužel. I tak jsou ale některé opravdu chutné a vydají za běžné mouky bez lepku.

Doporučujeme spíše hledat mouky od zahraničních výrobců. Například Manter. Z českých výrobců lze vyšvihnout i Adveni. Ti vyrábí jak mouky, tak i směsi a velmi výborná a chutná směs je Energy z chia semínek.

Vždy, když pečete cokoliv, co by mělo být rohlíkem například, tak volte směsi mouk a nebo mouky, které mají podobnou barvu a podobnou chuť. A naopak. Tak například pokud budete péct perník, zkuste například kaštanovou mouku právě od společnosti Adveni.

Zkuste ale i jiné druhy, takové, které by vás nemusely běžně ani napadnout. Na trhu jsou konopné směsi, směsi s quinoou nebo s teffem. 

Tyto mouky nejsou určeny ale jen na pečení, lze je využít  na vaření. A právě na toto vaření se velmi často využívá česká Jizerka. Její chuť totiž ve výsledku v jídle zanikne a vy si tak vychutnáte omáčky tak, jak jste na ně byli zvyklí.

Vyzkoušejte například i nějaké naše recepty, které jsme si pro vás připravili. Jedná se o recepty, ze kterých lze upéct běžné suroviny, jako chléb, rohlík a podobně.

Vložil Bezlepkové potraviny | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Pizza šneci bez lepku

Tito malí pizza šneci se hodí k večernímu zobání nebo klidně i jako svačina do práce.

Vybrali jsme pro vás opravdu velmi chutný recept, který není velmi pracný a zvládne ho i začátečník, který troubu vidí poprvé.

Suroviny:

Těsto:

Čtvrt litru mléka, 1 kávová lžička cukru, 1 dl slunečnicového oleje, Půl sáčku suchých kvasnic, Sůl dle chuti, Jedno vajíčko, Mouka Jizerka nebo Mantler.

Náplň:

Celá menší hlavička česneku, 3 bezlepkové párky a nebo pátky slaniny, 1 polévková lžíce koření na pizzu, cca 3 – 4 lžíce kečupu (podle chuti).

 

Postup:

V mléce si zaděláme kvásek. Pak ho vlijeme do všech surovin, které máme připravené na těsto. Řádně hněteme, aby bylo těsto vláčné. Mouku tedy přidáváme podle “oka” – spotřebujete jí cca půl kila.

Párky si nakrájejte na malé kostičky a zbytek surovin smíchejte s prolisovanými stroužky česneku. Tímto máte hotovou náplň.

Dále si vyválíme těsto na plát. Mělo by to vypadat jako štrůdl. Těsto pak potřeme náplní a pak štrůdl srolujeme. Jakmile budeme mít hotovo, tak si větším ostrým nožem těsto rozkrájíme na kolečka (1,5 cm silné). Ty pak poklademe na pečící papír, rozehřejeme troubu na 180 stupňů a na plechu mimo troubu ještě necháme půl hodinky kynout.

Po třiceti minutách pečení pak můžeme konzumovat vychladlé. 

Vložil Bezlepkové recepty | Štítek , , , , | Zanechat komentář