Vše o celiakii a bezlepkových potravinách

Archív štítků: Bezlepkové recepty

Losos na grilu

Grilované maso je další typickou surovinou, kterou může pozřít jak celiak, tak také člověk, který se žádnou dietou omezovat nemusí.

A je jedno, o jaké maso se jedná, protože ani jedno v přírodním stavu neobsahuje lepek, který je charakteristický pro moučné výrobky.

My jsme si pro vás připravili grilovaného lososa, kterého jistě každý doma už připravoval. Možná ale máte problémy s kořením na tuto rybu. Pojďme se podívat, co by každý losos měl obsahovat, pokud ho chcete mít na talíři.

V prvé řadě musí být ryby čerstvá. Spoléhejte na rybárny, o kterých víte, že mají velký obrat, či na společnost Makro.

Zde koupíte lososa jak řezaného na filety, tak také podkovy a nebo uzeného, který se na gril nedává.

Ať už děláte podkovu či steak, je dobré zvolit koření, které bude mít kyselejší chuť. K této chuti vám pomůže citron a nebo citronový olivový olej lisovaný za studena.

Losos je jídlo, které není těžké, dobře se tráví a dodává tělu tak moc potřebný jód a jiné vitaminy. Proto se ho nesnažte zhutnit omáčkami a podobně. Nechejte ho napřírodno.

Lososa si omyjte, dobře osušte (to je důležité) – klidně ho zabalte do klasické utěrky na hodinu. Dále ho posypte lehce kořením na ryby, které koupíte v jakékoliv prodejně s potravinami a nezapomeňte ho trochu opepřit. Takto připraveného lososa si dejte na grilovací pánev (u grilu pozor – maso by se vám na něm zcela rozpadlo, pokud by nebylo v alobalu).  Pánev lehce potřete olivovým olejem.

Jakmile budete mít rybu hotovou (nevysušte ho – grilujte na prudkém ohni maximálně 5 – 6 minut), tak ji pokapejte citronem.

K lososovi se perfektně hodí pečivo. Jak na něj se dozvíte zde.

Vložil Bezlepkové recepty | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Bezlepkové linecké

Udělat linecké těsto je pro někoho věc velmi snadná a pro druhého vůbec ne. Jedno je však jasné – bezlepkové linecké těsto buď můžete přímo koupit ve zdravé výživě kolem období vánoc a nebo si ho můžete doma vytvořit k obrazu svému. Co rozhodně nedělejte je to, že si linecké uděláte z kelímku pomazánkového másla. Nevíme ani o jednom celiaku, co by to ještě neudělal a kterému by to chutnalo.

Linecké těsto se musí dělat z másla a máslo neobsahuje lepek! (Pro jistotu ale vždy každé složení výrobku pečlivě překontrolujte).

Linecké si můžete ozdobit čokoládou, marmeládou nebo čímkoliv jiným, co máte rádi. A nakonec ho nezapomeňte pořádně zasypat kopcem moučkového cukru.

Suroviny: 

260 g másla (nechce v teple změknout – nerozehřívejte), 140 g moučkového cukru, 420 g Jizerky a nebo moukové směsi, 2 žloutky, Citronová šťáva a kůra, Slabá špetka soli

Postup:

Všechny suroviny spojíme dohromady a vytvarujeme si z nich hladké těsto. Pokud se vám těsto bude zdát málo sladké, není problém do něj přisypat ještě trochu cukru. Pokud hodně sladké, přidejte ještě mouku. Těsto zabalte do potravinové fólie a vložte na hodinu minimálně do lednice.

Následně můžete těsto z lednice vytáhnout, vyválet na půlcentrimetrový silný plát a vykrájet si linecké. Toto linecké pak dejte na pečící papír, vložte do trouby a v předehřáté troubě pečte na 170 stupňů.

Tip: Těsto vytahujte z trouby v momentě, kdy je teprve trochu narůžovělé. Na pečícím papíře a plechu totiž ještě dojde. Jakmile byste ho vytáhli krásně zlatavé, téměř vám zuhelnatí po vytažení z trouby.

 

Vložil Bezlepkové recepty | Štítek , , , , | Zanechat komentář