Vše o celiakii a bezlepkových potravinách

Archív štítků: Bezlepková strava potraviny

Bezlepkové potraviny

Ve zdravé výživě vždy narazíte na produkty, které neobsahují lepek a jsou označeny jako bezlepkové. Nenechte se ale zmýlit. Rozhodně neobjevíte takto označené například rýžové chlebíčky. Naopak – takové označení se vždy objevuje na potravinách, které jsou běžně k dostání s lepkem. Tj. – mouky, rohlíky, chleba, oplatky a pod.

Zdravá výživa / bio výživa je vždy o něco dražší, než produkty, které zakoupíte v hypermarketech. Zato zde ale mají mnohem větší výběr i pro celiaky, kteří trpí intolerancí na laktózu a nebo vaječné produkty. Všechny potraviny jsou pečlivě popsány, co se do jejich složení týče, takže máte opravdu jistotu, že to, co sníte, vám v žádném případě neuškodí.

Existují ale i e-shopy, které se tímto zabývají a které nabízejí možnost přivezení výrobku až k vám domů. I v těchto obchodech naleznete vše, na co máte chuť. Mezi velmi vyhledávané dobroty patří Magdalena s meruňkovou náplní (připomíná muffiny), listové koláčky s různými druhy marmelád nebo bábovičky a pod.

Také zde naleznete i chlazené věci, jako jsou bramborové noky, ruské pirohy nebo smaženky.

Pro milovníky sladkého, jsou v prodeji i tyčinky bez lepku, ochucené pudinky nebo slisovaná biosemínka do placek a ochucená medem.

To, že jste celiak, ještě neznamená, že do konce života budete mít dietu a už si v životě nedáte dobrý a chutný rohlík. Právě naopak! Otevírají se vám možnosti, které si běžný člověk nikdy nezkusí.

Pokud budete vařit doma všechny věci tak, jak jste zvyklí a jen vyměníte běžnou mouku například za klasickou Jizerku, ani vlastně nepoznáte, že jíte něco, co běžný člověk ne.

Vložil Bezlepkové potraviny | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Bezlepková strava

Je-li vám diagnostikována celiakie, je nutné okamžitě změnit své stravování. Od základů. My vám přinášíme přehled surovin, které jsou bezlepkové a které jsou naopak zakázané, abyste si ucelili, co smíte a nesmíte jíst a z jakých surovin tedy můžete doma vařit.

Povolené potraviny: 

Luštěniny (hrách, sója, pohanka, cizrna, čočka, fazole), veškerá zelenina a ovoce a dále brambory, rýže, kukuřice, amarant, jáhly, mléčné výrobky, vejce, med a ořechy.

Zakázané potraviny:

Žito, oves, pšenice a ječmen, také žitovec.

Dále se lepek vyskytuje v klasických kvasnicích, kypřicím prášku, kečupu, sojové omáčce, zmrzlině, majonéze. Dále pozor na pudinky, alkohol, předsmažené výrobky a masové konzervy. Také i instantní káva může lepek obsahovat!

Vždy si pečlivě čtěte složen všech výrobků, které kupujete. Po nějaké době už si do hlavy sami dostanete, jaké výrobky jsou pro vás vhodné a jaké ne (od jakého výrobce).

Bezpečně bezlepkový výrobek poznáte tak, že obsahuje logo s přeškrtnutým klasem. Ne vždy je ale i u těchto výrobků jistota, že opravdu lepek neobsahují. Nenechte se uchlácholit tedy značkou a i přesto složení výrobku pečlivě pročtěte.

Můžete si doma upéct sami i bezlepkové pečivo. Spoustu receptů nejdete i zde na těchto stránkách. To, že jste celiak ještě neznamená, že máte zcela omezený jídelníček. Naopak zjistíte, že pokud si dáte doma trochu práce u sporáku, můžete jíst vše, na co budete mít chuť. Můžete si dělat domácí paštiky, vlastní loupáky, chleba a jiné výrobky, o kterých jste si dosud mysleli, že se s nimi budete muset nadobro rozloučit.

Vložil Bezlepková strava | Štítek , , , , | Zanechat komentář