Vše o celiakii a bezlepkových potravinách

Archív štítků: Adveni Medical

Bezlepková mouka

Bezlepkové mouky se dělí na dvě základní kategorie. Na mouky jednodruhové a směsi. Všichni výrobci, kteří se zabývají dodáváním těchto druhů mouk na český i zahraniční trh se specializují na obě tyto varianty.

Ať už směsi nebo samotné mouky, vždy počítejte s vyšší cenou, než na kterou jste dosud byli zvyklí. Tak například běžný Ramil pořídíte za á 8 Kč. Tyto mouky vycházejí kolem 60 Kč. Bohužel. I tak jsou ale některé opravdu chutné a vydají za běžné mouky bez lepku.

Doporučujeme spíše hledat mouky od zahraničních výrobců. Například Manter. Z českých výrobců lze vyšvihnout i Adveni. Ti vyrábí jak mouky, tak i směsi a velmi výborná a chutná směs je Energy z chia semínek.

Vždy, když pečete cokoliv, co by mělo být rohlíkem například, tak volte směsi mouk a nebo mouky, které mají podobnou barvu a podobnou chuť. A naopak. Tak například pokud budete péct perník, zkuste například kaštanovou mouku právě od společnosti Adveni.

Zkuste ale i jiné druhy, takové, které by vás nemusely běžně ani napadnout. Na trhu jsou konopné směsi, směsi s quinoou nebo s teffem. 

Tyto mouky nejsou určeny ale jen na pečení, lze je využít  na vaření. A právě na toto vaření se velmi často využívá česká Jizerka. Její chuť totiž ve výsledku v jídle zanikne a vy si tak vychutnáte omáčky tak, jak jste na ně byli zvyklí.

Vyzkoušejte například i nějaké naše recepty, které jsme si pro vás připravili. Jedná se o recepty, ze kterých lze upéct běžné suroviny, jako chléb, rohlík a podobně.

Vložil Bezlepkové potraviny | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Bezlepkový chléb

Lze ho dělat v domácí pekárně a nebo také v plynové či elektrické troubě. Podle toho, z jakých surovin ho uděláte, podle toho bude chutnat.

Můžete si ho ochutit česnekem, kmínem, cibulí nebo si ho upéct jen tak bez ničeho. Nezapomeňte ale, že si musíte zvolit mouku, která je vhodná pro bezlepkovou dietu.

Mouk existuje velké množství a hlavně hodně výrobců. Běžně známé mouky jsou amaranthová a kukuřičná. Mezi další povolené patří hrachová, čočková, fazolová, jáhelná nebo i pohanková.

Mnoho lidí také nedá dopustit na rakouskou Mantler mouku.

Jedná se o směs mouk,  která změkčuje sliznici střeva. Neobsahuje gluten a je převážně kukuřičného původu. Příměsi této mouky jsou sojová mouka, E 412, E 322. Dobře se s ní pracuje a po upečení se nedrobí.  Také chuť je vyvážená.

Co se týče výběru výrobců, tady budeme doporučovat hlavně zahraniční výrobce, jak ty české. Firmy jako Schär, Doves Farm nebo Marks and Spencer jsou nejkvalitnější, co se týče složení, a to z důvodu, že neobsahují téměř žádné škroby a obsahují hodně živin.

Adveni Medical

Tato firma v poslední době přivedla na trh jak různé druhy mouk, tak také i směsí na pečení domácího pečiva. I s touto firmou nešlápnete vedle. Nabízí mouky konopné, makové, dýňové, teffové nebo i kaštanové. Pečivo po nich je vláčné, dobře se s ním pracuje a vydrží i několik dní.

Podle spotřebitelů pak vůbec dobře nechutnají směsi na pečení od značky Labeta. Samozřejmě je to na vašich chuťových pohárcích, zda se k této značce otočíte zády či ne. Podle všeho se pečivo i rychle srazí.

Vložil Bezlepkové potraviny | Štítek , , , , | Zanechat komentář